立秋節氣后,很多人在朋友圈曬出“秋天的第一杯奶茶”。省城大學生趙芳在朋友圈曬圖并配文:“2021年8月7日是立秋,一定要給你家乖乖轉10塊錢,買杯奶茶喝。”

“秋天的第一杯奶茶”又來了!這對于年輕人來說已不是什么新梗。趙芳笑著解釋了“第一杯奶茶”的含義,“在意你的人會安排你在秋天喝上奶茶,不論是來自情侶、新人或是朋友,一起分享秋天里的溫暖。”

喝奶茶是其次,關鍵是分享一份有趣的心情。“秋天第一杯奶茶”梗爆紅,深究起來沒有太多原因,就是有趣、輕松、無厘頭,戳中人們的“玩梗心態”,消解生活的壓力和無聊。

今年夏天,一首洗腦神曲“蜜雪冰城甜蜜蜜”火遍大街小巷,通過改編后重新填詞,熟悉的旋律,簡單的歌詞,瞬間圈粉無數,讓無數該品牌門店外排起長長的隊伍。

不只在奶茶市場,隨著飲品行業消費升級加快,許多消費者越來越青睞“好喝又有趣”。朋友聚會喝啤酒,不光選擇傳統的“大綠瓶子”,還有流行的罐裝精釀鮮啤。走進門口的便利店,連排的冰柜里,上百種飲品豐富奪目,各種口味任人挑選。

“現在的飲品市場,品種太豐富了。我們店內碳酸飲料、茶飲料、果汁、酸奶等應有盡有。每個品類都有數不清的品牌供選擇。”8月10日,省城金虎便利大營盤店收銀員王強談到飲品市場的變化,連連感嘆。

王強認為:“隨著消費升級加快,消費者對健康的定義也在改變,選擇飲料的要求也在變化,除了要求低脂低卡,同時關注營養標簽。對于含有特殊營養功能成分的產品更感興趣,而不僅局限于所含維生素及礦物質,還會要求盡可能少的添加劑。”

消費升級背景下,針對市場出現的變化,飲品生產公司有哪些應對之舉?記者采訪了中糧可口可樂飲料(山西)有限公司總經理張陽,作為一家全品類飲料公司,該公司飲品涵蓋汽水、果汁、果奶、水、功能水、即飲茶、咖啡、能量飲料、植物蛋白、運動飲料等10大品類20個品牌。

張陽表示,在消費升級的大背景下,大眾的消費理念和生活方式發生巨變,飲品市場在隨之發生變化,公司也積極調整戰略發展方向。首先,品類細分,滿足個性化需求,推出零糖、零脂、零卡路里系列產品,整體無糖飲品數量增長47%。消費者追求無糖飲品的同時,也更加注重口感,促進了無糖輕汽水的快速增長,2021年上市的輕汽水小宇宙AHHA,以時尚的撞色包裝設計、清甜不膩的口感,快速贏得了市場。

其次,消費者更注重生活品質,更懂得享受。針對這個趨勢,公司上市了咖啡品牌COSTA,以更高品質、更有競爭力的價格,在咖啡市場贏得一席之地。在市場渠道層面,積極與B2C、B2B、O2O等新興電商平臺合作,飲品線上銷售收入權重進一步增長,同比增長24%。山西大力發展線上生意,運營自有微信小程序商城,并積極開發一件代發線上平臺,線上生意占比增速83%。此外,積極開展場景化營銷為品牌發展注入新色彩,吸引了很多年輕一代的消費者。

記者在采訪中發現,在飲品市場,高顏值視覺系飲品“勢不可擋”。突破性的視覺標識、時尚的新包裝和鼓勵年輕一代活出自我的理念,讓新品在推向消費市場的過程中,快速贏得年輕消費者的青睞。

品質升級、健康升級、顏值升級……以飲品消費市場為例,人們或更愿意為“提升幸福感”來買單。

(記者 閆杰)

關鍵詞: 消費者心理 奶茶 市場